CITEN
Destaque do Mês
O mundo todo em campanha contra o diabetes
Pais, educadores, médicos, nutricionistas e vários profissionais de saúde devem se engajar na tarefa de orientar, educar e dar assistência às crianças e adolescentes com diabetes e suas famílias. Atualmente já dispomos de alimentos saborosos e de dietas flexíveis, insulinas modernas e profissionais bem treinados para atender esses jovens pacientes. Além da necessidade de ações governamentais voltadas às populações carentes, necessitamos motivar esses pacientes e suas famílias, pois eles deverão realizar mudanças de hábitos importantes, para possibilitar o tratamento adequado do diabetes e permitir que essas crianças tenham as mesmas chances que as demais crianças não diabéticas. Portanto, esses pacientes e suas famílias precisam de acesso aos tratamentos modernos, conhecimento amplo sobre a doença e muita motivação. A falta de uma dessas três condições básicas praticamente inviabiliza um tratamento adequado. E você? O que pensa sobre este grave problema social que atinge crianças no mundo inteiro? Queremos ouvir a sua opinião.
CITEN na Cozinha
Delícia de Manga
Quando falamos em sobremesa, a nossa maior preocupação são as calorias adicionadas ao cardápio e isso se torna ainda mais importante quando há dificuldade para controlar o peso. Na maioria das vezes, a sobremesa pode tornar uma dieta muito mais calórica e um pouco menos saudável por conta da gordura saturada e do colesterol que ela pode conter. Sempre que possível, devemos trocar os laticínios integrais pelos desnatados e reduzir a quantidade de chocolate proposta na receita.
Endocrinologia
Educação no diabetes
A idéia de educar em diabetes surgiu na década de 70, nos Estados Unidos, quando foi criado o primeiro centro de educação em diabetes. Uma equipe formada por um médico, um nutricionista e um enfermeiro oferecia um guia educacional individualizado para orientar as pessoas com diabetes a fazer o controle da doença e a tomar decisões sobre o seu tratamento. Nos Estados Unidos, já existe uma associação de classe que representa e regula a atividade profissional do educador em diabetes.
Nutrição em Doenças
Alimentação da criança diabética
No dia-a-dia de uma família que tem um filho diabético, as refeições devem ser básicas e bem balanceadas. A mesa deve ser posta com o objetivo de atender a todos, de maneira saudável e sem exageros. No almoço e jantar, a criança diabética pode consumir praticamente tudo o que a família consome. Pode haver arroz, feijão, todos os tipos de carne, verduras e legumes. Precisamos ser versáteis no preparo, precisamos usar a fome das crianças para que elas comam corretamente e para isso devemos abolir os beliscos antes das refeições.
Nutrição em Saúde
Pãozinho francês x pão integral
A tarefa de escolher nosso pão matinal não é fácil. Encontramos mais de 130 tipos de pães nas gôndolas dos supermercados. Pão integral, 100% integral, sete grãos, nove grãos, doze grãos, light, diet, cenoura, quinua, iogurte, nozes, soja, sírio integral, francês integral e até italiano integral. Tantas opções causam mais confusão do que ajudam o consumidor. Como todo alimento, o pão pode se tornar deletério quando consumido de maneira abusiva, pois tem considerável valor calórico, seja ele integral ou de farinha branca.
CITEN na Mídia
Irresistível vilão
Branquinho, soltinho, fininho, doce e muito gostoso. Só mesmo o açúcar para reunir tantas qualidades e ser tão irresistível aos olhos e, principalmente, ao paladar. Mas o seu consumo tem restrições. O açúcar ou a sacarose é um carboidrato formado por glicose + frutose, é reconhecido por sua característica de palatabilidade, ou seja, de tornar os alimentos saborosos. "Mas com relação à importância nutricional, ele pode ser abolido do cardápio sem nenhum prejuízo para a saúde, pois ingerimos muitas outras formas de carboidratos em nossa dieta e, estes, sim, são fundamentais", afirma Ellen Simone Paiva, endocrinologista, nutróloga e diretora do Centro Integrado de Terapia Nutricional (SP).
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