| CITEN na Cozinha |
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| Para esquentar: sopa creme de brócolis |
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| Ingredientes |
1 maço de brócolis
1 cebola pequena
1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de salsa
2 xícaras de chá de água
1 ovo inteiro
1 colher de chá de queijo parmesão |
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| Modo de Preparo |
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Bata o ovo, acrescente a cebola e a salsinha picada. Reserve. Depois, higienize os buquês de brócolis e corte-os em pedaços pequenos. Reserve-os. Em seguida, dissolva o amido de milho no leite morno e reserve. Coloque em uma panela a água morna, o amido de milho dissolvido no leite, a cebola e os brócolis picados. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Quando os brócolis estiverem cozidos, acrescente o ovo batido. Desligue o fogo, salpique o queijo ralado e a salsinha. Sirva quente.
Dica do Citen
Utilizar ovos em sopas creme é uma forma bastante adequada de acrescentar proteína e ferro às preparações. Na clara temos proteína de alto valor biológico e na gema encontramos a gordura do ovo, mas também o ferro, tão importante à saúde.
Conte as calorias
Porção: 350g
Valor calórico: 100 calorias
CHO: 15g
PTN: 5g
Gord: 1,5g |
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