| CITEN na Cozinha |
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| Caldo Verde Light |
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| Ingredientes |
½ kg de batata
1 maço de couve
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite a gosto
1 ½ litros de água |
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| Modo de Preparo |
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Coloque numa panela a água, os temperos e as batatas em cubos para cozinhar. Separadamente, pique a couve bem fininha. Quando as batatas estiverem cozidas, passe tudo no liquidificador. Junte a couve picada e deixe cozinhar até amaciar. Acrescente o azeite.
Dica do Citen
Essa é uma versão modesta do famoso Caldo Verde Português, que em sua receita original contém a lingüiça calabresa. A ausência desse ingrediente confere ao caldo um valor calórico três vezes menor que o caldo português. Quem não quiser fugir muito da tradição, poderá usar salsicha de peru e/ou presunto de peru defumado. Os ingredientes defumados se assemelham ao sabor da sopa com lingüiça calabresa, mas com eles o caldo verde passará a ter 180 calorias, com 8g de proteína e 7g de gordura.
Conte as calorias
Porção: 350g
Valor calórico: 110 calorias
CHO: 20g
PTN: 3g
Gord: 2g |
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