| CITEN na Cozinha |
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| Torta mousse de maracujá |
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| Ingredientes |
Massa
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Mousse
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
1 caixa de creme de leite light (200g)
1 xícara de chá de açúcar
2 claras
Calda
½ meia xícara de chá de polpa de maracujá
3 colheres de sopa de açúcar |
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| Modo de Preparo |
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Massa: bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha. Despeje em forma de aro removível (26 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
Mousse: acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o suco de maracujá com o creme de leite light, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras em neve com o restante do açúcar. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda: em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva frio sobre a mousse.
Dica do Citen
Doces preparados com açúcar apresentam, em sua grande maioria, elevado valor calórico contribuindo para que as sobremesas deixem de fazer parte do cardápio, principalmente de pessoas que se preocupam com a forma física e saúde. Substituir o açúcar pelo adoçante de forno e fogão pode ser uma opção para reduzir as calorias desse doce, entretanto, nesta receita, apenas o açúcar do mousse pode ser substituído por adoçante de forno e fogão. A massa não atinge o ponto necessário e a calda não fica tão saborosa com o uso do adoçante. Por isto, a redução de calorias não é tão significativa, mas o total de carboidratos diminui de forma muito importante. Uma fatia de torta com adoçante passa a ter 200 calorias com 30g de carboidrato.
Conte as calorias
Porção: 120g
Valor calórico: 235 calorias
CHO: 40g
PTN: 8g
Gord: 4,5g |
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