| CITEN na Cozinha |
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| Receita especial: mousse de café light |
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| Ingredientes |
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher ( sopa) de café solúvel
1 caixa de creme de leite light (200g)
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
2 claras |
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| Modo de Preparo |
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Bata as gemas, acrescente a metade do açúcar e misture bem, até formar uma massa homogênea. Reserve.
A parte, aqueça o leite, dilua o café e misture o creme de leite, mexendo lentamente. Junte ao creme de gemas e leve ao fogo brando por dois minutos, mexendo sempre. Deixe amornar e adicione a gelatina previamente hidratada e dissolvida. Reserve.
Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente à mistura. Misture até a massa ficar homogênea.
Coloque em uma forma levemente untada com óleo e deixe na geladeira até ficar firme. Sirva em seguida.
Dica do Citen
A substituição do açúcar não é um item fundamental na elaboração de receitas mais magras. Nessa receita o objetivo foi restringir as gorduras. O resultado foi um doce magro e com o doce sabor do açúcar. É claro que não é uma sobremesa que se possa consumir à vontade, mas as calorias totais da porção são inferiores à duas bolas de sorvete ou semelhantes a uma barra pequena de chocolate.
Conte as Calorias
Porção: 100g
Valor Calórico: 200 calorias
CHO: 33g
PTN: 8g
Gord: 4g |
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