Coloque os ovos, as claras e o adoçante em uma refratário, coloque sobre uma panela funda com água e leve ao fogo, em banho-maria, batendo com uma batedeira manual até ficar uma mistura clara e encorpada, por cerca de 10 minutos. Adicione o cacau peneirado e o café, mexa bem. Hidrate a gelatina na água fria e aqueça até derreter bem. Adicione ao creme de café, juntamente com a baunilha. Adicione o creme de leite, mexa delicadamente. Retire do banho-maria, espere amornar e sirva em taças de sobremesa. Leve à geladeira para firmar e sirva em seguida.
Dica do Citen
Usar creme de leite nas sobremesas nem sempre significa aumentar o teor de gordura e calorias. Na maioria das receitas doces, além do creme de leite, há outros ingredientes, que, quando juntos, aumentam calorias, carboidratos e gorduras. Algumas receitas permitem a substituição de ingredientes, sem perda de sabor. É possível substituir o açúcar pelo adoçante, o achocolatado por cacau em pó... Estas trocas possibilitam a utilização do creme de leite nas preparações, mas em sua versão light.
Conte as calorias
Porção: 100g
Valor Calórico: 125 calorias
CHO: 6,3g
PTN: 12g
Gord: 6g |