Numa tigela refratária, junte a ricota, o leite evaporado, o adoçante e as cascas de limão. Bata até obter um creme liso. Coloque o suco de limão numa tigela pequena e acrescente a gelatina. Misture e leve ao banho-maria mexendo até dissolver. Acrescente a gelatina dissolvida ao creme de ricota. Misture. Bata as claras em neve e acrescente-as delicadamente à mistura. Distribua em taças e leve à geladeira até ficar firme

Molho de papaia

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva acompanhado da espuma.

Dica do Citen

O leite evaporado é muito utilizado como substituto do leite condensado em preparações onde o açúcar deve ser reduzido, como em receitas diet. A utilização de leite condensado aumentaria a quantidade de carboidratos em pelo menos três vezes mais, o que conseqüentemente causaria aumento de calorias. Mesmo feito como indicamos, esse não é um doce que pode ser consumido à vontade, uma porção tem um valor calórico reduzido quando comparado ao doce tradicional, mas significante para quem quer perder peso.

Conte as calorias

Porção: 120g
Valor calórico: 125 cal
CHO: 7g
PTN: 10g
Gord: 6g