Numa frigideira anti-aderente, doure,em fogo baixo e separadamente, o gergelim e a amêndoa. Reserve. Dissolva vigorosamente o sal e o açúcar no vinagre de arroz. Adicione o azeite. Tempere com esse molho o repolho, juntando a salsa e a cebolinha. Reserve. No momento de servir adicione o gergelim, a amêndoa e o miojo cru bem quebradinho, misturando levemente.

Dica do Citen

Essa salada é um excelente exemplo de como podemos adicionar sementes e castanhas - ricas em gorduras polinsaturadas, que são protetoras cardiovasculares - à nossa alimentação, sem correr o risco de exceder em calorias, uma vez que as sementes oleaginosas apresentam elevado valor calórico em decorrência da gordura protetora. Neste caso, comemos menos do que comeríamos se servíssemos essas sementes como aperitivo.

Conte as calorias

Porção: 100g
Valor calórico: 45 cal
CHO: 3g
PTN: 1,5
Gord: 3g