| CITEN na Cozinha |
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| Salada de frango com cuscuz marroquino |
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| Ingredientes |
1 peito de frango inteiro, sem pele, como osso
1 dente de alho
1 colher de chá de sal
¼ de xícara de chá de vinagre de vinho branco
Suco de uma laranja
1 abobrinha italiana
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
¼ de xícara de chá de cuscuz marroquino
Folhas e manjericão |
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| Modo de Preparo |
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1 - Preaqueça o forno a 180°C. Num recipiente que vá ao forno, coloque o peito de frango inteiro. Bata ou esprema alho com sal e espalhe no frango. Regue com o vinagre e o suco de laranja e cubra com papel-alumínio.
2 - descasque e corte a cebola em 4 partes no sentido do comprimento. Corte a abobrinha em rodelas grossas, e as rodelas, em metade. Transfira para uma assadeira pequena, regue com o azeite, tempere com o sal e pimenta e misture.
3 - leve ao forno preaquecido as abobrinhas (sem cobrir) e o frango (coberto) para assar por 40 minutos. Retire do forno. Quando o frango esfriar, desfie a carne, descarte o osso e conserve o líquido que se formou no recipiente.
4 - coloque o cuscuz numa tigela grande, regue com ¼ de xícara de chá de água, regue com um fio de azeite e tempere com sal. Cubra para abafar com um prato por 5 minutos. Misture os legumes e o frango, regue com ½ xícara de chá de água fervente, tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal.
5 - Misture ao cuscuz os legumes assados, o frango desfiado e ¼ de xícara de chá do líquido reservado. Tempere com mais um pouco de azeite, sal e pimenta. Misture as folhas de manjericão e leve à geladeira.
Fonte: panelinha.com.br
Dica do Citen
Muitas vezes reclamamos da monotonia do cardápio e quando pensamos em variedades buscamos sempre preparações com mais gordura ou sal, grandes responsáveis pela intensidade de sabor. Entretanto com um pouco mais de dedicação e criatividade, conseguimos fazer preparações surpreendentes pelo sabor e baixo teor de gordura. A salada de frango com cuscuz marroquino é bom exemplo. Ela deve ser servida como prato único e pode ser acompanhada por salada de folhas.
Conte as calorias
Porção: 250g
Calorias: 250 calorias
CHO: 20g
PTN: 25g
Gord: 7g |
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