| CITEN na Cozinha |
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| Salada de bacalhau com arroz selvagem |
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| Ingredientes |
Massa
400g de lombo de bacalhau demolhado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de arroz selvagem
6 xícaras de água
4 tomates sem semente, cortados em gomo finos
2 pés de alface americana
Molho
½ xícara de chá de azeite de oliva
4 dentes de alho
¼ de xícara de cebola picada
1 colher de sopa de suco de limão
1 ½ xícara de água
1 ½ colher de chá de sal |
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| Modo de Preparo |
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Aqueça uma grelha. Unte o bacalhau com o azeite e grelhe-o. Retire do fogo e reserve. Numa panela de pressão, cozinhe o arroz com a água por 25 minutos a contar de quando começar a ferver.
Molho: Refogue no azeite o alho e a cebola. Transfira para o liquidificador, acrescente o limão, a água, o sal e bata.
Montagem: misture o bacalhau, o arroz, o tomate, folhas rasgadas da alface e o molho. Para acompanhar, sirva fatias de pão italiano torradas.
Dica do Citen
O arroz integral ainda é um desafio para o paladar do brasileiro. Mas preparações criativas podem ajudar a vencer esse desafio e introduzir em nossa mesa esse alimento tão importante à saúde. O preparo de saladas de arroz pode ser uma alternativa saborosa e agravável, principalmente para as noites de verão. Nessa salada, além de arroz, utilizamos o bacalhau como fonte protéica e o molho de mostarda. O resultado é surpreendente e pode ser servido como prato único, com a vantagem de apresentar baixo valor calórico. Vale à pena tentar!
Conte as calorias
Porção: 250g
Valor calórico: 170 calorias
CHO: 15g
PTN: 10g
Gord: 7,5g |
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