Deixar o bacalhau de molho para retirar o sal, trocando a água várias vezes. Desfaça os anéis da cebola e leve-as para fritar em azeite, o suficiente para cobri-las, até começar a dourar. Adicione o bacalhau desfiado, frite-o até começar a dourar. Acrescente as azeitonas pretas previamente picadas. Após alguns minutos, adicione a escarola cortada em fatias finas. Por último, acrescente as nozes picadas. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica do Citen
Tradicionalmente, o bacalhau é servido com batatas, ovos, azeitonas e muito azeite. Essa é uma preparação saborosa, mas seu elevado valor calórico o torna contra indicado, principalmente para pessoas que precisam perder peso. Essa receita propõe uma preparação não tão tradicional, mas tão saborosa quanto as que estamos habituados e com menor teor calórico.
Conte as calorias
Porção: 150g
Valor calórico: 215 calorias
CHO: 4g
PTN: 25g
Gord: 11g
Fonte: Esta receita é uma colaboração do nosso paciente José Roberto Vieira Araújo. |