| CITEN na Cozinha |
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| Creme gelado de cenoura com curry |
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| Ingredientes |
2 colheres de sopa de azeite
3 cenouras cortadas em pedaços
2 batatas cortadas em pedaços
3 talos de salsão picados
1 litro de caldo de legumes
1 colher de sopa de curry em pó
Sal a gosto
Para decorar
2 tiras de pimentão vermelho
½ abobrinha picada em tiras compridas e finas
½ cenoura ralada em tiras compridas |
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| Modo de Preparo |
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Em uma panela com azeite, refogue a cenoura, a batata e o salsão. Cubra com o caldo de legumes, junte o curry e o sal. Cozinhe em fogo moderado, com a panela semi-tampada, por 50 minutos, ou até os legumes estarem bem macios. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para formar um creme. Leve para gelar. Sirva em pratos fundos, decorados com legumes em tiras.
Dica do Citen
Caldos gelados são excelentes opções para entradas, principalmente à noite, quando a salada deixa de ser uma opção atrativa. Oferecem as fibras presentes nos legumes e preservam o baixo valor calórico das saladas.
Conte as calorias
Porção: 250 ml
Valor calórico: 72 calorias
CHO: 12g
PTN: 1,5g
Gord: 2g
Fonte: www.estadao.com.br/paladar |
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