| CITEN na Cozinha |
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| Receita de paciente: Alcatra ao molho MDF |
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| Ingredientes |
600g de alcatra em cubos médios
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola média bem picada
1 dente de alho pequeno bem picado
½ cudo de caldo de carne
Pimenta do reino moída na hora
1 colher sobremesa de açúcar mascavo
1 colher de chá de flor do sal (ou sal de cozinha)
Molho
¼ de copo de água
¼ de copo de Aceto (vinagre balsâmico)
Uma pitada de nós moscada
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de alecrim moído |
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| Modo de Preparo |
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Tempere a carne com a flor do sal e a pimenta do reino apenas e deixe descansar por 2 horas antes. Aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho deixando dourar levemente. Acrescente a carne e deixe-a dourar. Adicione o caldo de carne e o açúcar mascavo. Deixe a carne dourar até formar uma crosta no fundo da panela (não é queimar).Retire a carne e reserve.
Molho
Na mesma panela em que preparou a carne, acrescente o aceto, a água, nós moscada, canela e o alecrim. Adicione mais sal se necessário. Deixe reduzir uma pouco, em seguida acrescente a carne em cubos, misture delicadamente e sirva em seguida.
Dica do Citen
Criatividade e bom humor são fundamentais para enfrentar a dura tarefa de perder peso, principalmente para quem não abre mão de uma boa refeição. Essa foi a solução do Sergio, na tentativa de manter seu cardápio saboroso, ele desenvolveu uma variação mais magra do molho madeira - o molho MDF. O resultado foi uma preparação saborosa e por menos da metade das calorias do molho madeira. Vale à pena provar essa receita e usar a sua criatividade para desenvolver a sua receita!
Fonte: Sergio Andrade
Conte as calorias
Porção: 150g
Valor Calórico: 160 calorias
CHO: 4g
PTN: 23g
Gord: 6g |
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