Numa panela de pressão aqueça o óleo em fogo alto, doure a carne, temperada a gosto, por todos os lados e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Enquanto a carne cozinha, pique em cubos bem pequenos a cebola, o salsão, a maçã e o damasco. Refogue-os no azeite até a cebola ficar bem macia. Junte o sal e o pão cortado em cubos, misture bem e reserve. Coloque a carne em uma fôrma, ao seu redor coloque o refogado e leve ao forno pré-aquecido para dourar. Corte o lombo em fatias, decore com damascos inteiros e sirva em seguida.
Dica do Citen
O pão é utilizado nessa receita com a finalidade de dar consistência ao molho, assim como amido de milho ou farinha. O pão com as frutas aumenta a quantidade de carboidratos dessa preparação, mas pode se constituir numa alternativa, para quem não consegue comer frutas frescas nas porções recomendadas.
Conte as calorias
Porção: 150g
Valor calórico: 220 calorias
CHO: 11g
PTN: 25g
Gord: 8g |