| CITEN na Cozinha |
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| Carne Ensopada ao Vinho |
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| Ingredientes |
400g de coxão mole em cubos
1 colher (chá) de sal
1 cebola picada
¼ xícara (chá) de purê de tomates
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de vinho tinto
½ xícara (chá) de cogumelos em conserva
orégano a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo |
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| Modo de Preparo |
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Aqueça uma panela antiaderente e grelhe os cubos de carne até dourarem. Polvilhe o sal, mexa mais um pouco e adicione a cebola, o purê de tomates, o vinho e a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água, se necessário. Se preferir, cozinhe em panela de pressão. Quando a carne estiver macia, adicione o cogumelo, o orégano e a farinha dissolvida em 4 colheres (sopa) de água, mexa até engrossar. Sirva em seguida.
Dica do Citen
As carnes de panela ganham um requinte especial com a adição do vinho. Esse tipo de carne não é muito utilizado em nosso cardápio cotidiano porque leva muito tempo para cozinhar ou por não ser tão saborosa. O tempo de cocção não pode ser mudado, carnes duras precisam cozinhar por períodos prolongados para alcançarmos maciez ideal. Mas o sabor está em nossas mãos! Vinho, cogumelos, especiarias... temos inúmeros ingredientes capazes de dar sabor às carnes magras. Não há mais desculpas para não adicioná-las ao nosso cardápio e colher o benéficios que elas podem conferir à nossa saúde.
Conte as calorias
Porção: 120g
Valor calórico: 140 calorias
CHO: 8g
PTN: 17g
Gord: 4g
Fonte: www.xenicare.com.br |
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